Filet d’autruche aux herbes
par les Autruches de la tortue
Ingrédients
- ½ verre de persil haché
- 1 cuillère de marjolaine séchée
- 1 cuillère de thym sec
- Basilic frais
- Un peu de chapelure de pain
- Sel
- ¼ de cuillère de moutarde
Filet d’autruche aux herbes
Dans un mixer, hachez les herbes avec du beurre, sel et moutarde pour obtenir une purée homogène.
Ajoutez la chapelure et mélangez.
Laissez refroidir.
Chauffez le four (200°) et faites cuire le rôti (20 mn par 500g).
5 minutes avant de servir, nappez le rôti de votre sauce.
Servir les tranches découpées avec la sauce préalablement réchauffée.
Envie d’essayer cette recette avec notre délicieuse viande d’autruche fraîche ?
